แกงเทโพ หมูสามชั้นอร่อยเปรี้ยวเผ็ดหอมมันกะทิ

แกงเทโพใส่อะไรบ้าง ? ส่วนผสมหลัก ๆ ของแกงเทโพนั่นคือผักบุ้ง ใส่หมูสามชั้นลงไปต้มกับพริกแกงกะทิ ปรุงรสเปรี้ยวหวานและเผ็ดนิดหน่อย กินกับข้าวสวยฟินเกินบรรยาย

เมนูแกงเทโพปลาเค็ม สูตรอาหารไทย ใคร ๆ ก็ทำกินกัน ลองเปลี่ยนมาทำแกงเทโพสามชั้นกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงเทโพหมูสามชั้น ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดสำเร็จรูป ปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียกกับมะกรูด เติมรสหวานกับรสเค็มนิดหน่อย ใครจะดัดแปลงเป็นแกงเทโพไก่หรือแกงเทโพกุ้งก็ตามชอบเลยค่ะ

ส่วนผสม แกงเทโพ

หัวกะทิ 1 ถ้วย
น้ำพริกแกงเผ็ด 50 กรัม
หมูสามชั้น 200 กรัม
น้ำกะทิ 2+1/2 ถ้วย
มะขามเปียก
น้ำสะอาด (สำหรับแช่มะขามเปียก)
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
เกลือป่น
ผักบุ้งไทย 300 กรัม
มะกรูดหั่นแว่น 1 ลูก
ใบมะกรูด 4-5 ใบ

วิธีทำแกงเทโพ

     1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เทหัวกะทิลงไปครึ่งหนึ่ง รอจนเดือดและแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงลงไป ผัดผสมจนเข้ากัน พอกลิ่นหอมและแตกมัน ใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดพอหมูสุก ค่อย ๆ เทน้ำกะทิลงไป จากนั้นก็เร่งไฟให้แรงขึ้น
     2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือป่น และน้ำปลา รอให้เดือด ชิมรส
     3. เร่งไฟให้น้ำแกงเดือดจัด ใส่ผักบุ้งกับลูกมะกรูดลงไป กดให้ผักบุ้งจมน้ำ จากนั้นก็รอให้เดือดและผักบุ้งสุกนิ่ม โรยใบมะกรูด ราดด้วยหัวกะทิที่เหลืออีก 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากัน รอเดือด ปิดไฟ ตักใส่ชาม

มื้อเย็นใครอยากทำเทโพผักบุ้งเหมือนกันบ้างไหมเอ่ย ถ้าหาผักบุ้งไทยไม่ได้ลองดัดแปลงเป็นแกงเทโพผักบุ้งจีนก็ได้นะคะ ขอตัวไปหุงข้าวรอก่อนนะคะ